Edson Leite começou sua jornada nas quebradas do bairro São Luiz. Lá, ele enfrentou desafios comuns a muitos jovens que crescem em comunidades periféricas. A vida o confrontou com uma decisão difícil, mas Edson teve a oportunidade de viajar para Portugal atrás de melhores condições, onde descobriu sua paixão pela culinária.
Ao retornar ao Brasil, ele decidiu se dedicar à gastronomia, tornando-se defensor da transformação social pelo comida. Criou a Gastronomia Periférica e, em companhia com sua sócia Adélia, empreendem a Gastronomia Periférica, com escola, restaurante, eventos e outras iniciativas.
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